V průběhu let 1950 až 2022 zaznamenala česká populace zajímavé změny ve spotřebě potravin. Průměrně spotřeboval každý občan více než 750 kilogramů potravin za rok, což zahrnuje i potravinové ztráty a odpady. V letech 1959, 1961, 1962 a 1965 spotřeba klesla pod 700 kilogramů, zatímco v roce 1989, 2020 a 2021 překročila hranici 800 kilogramů na jednoho obyvatele. Tento článek se zaměřuje na vývoj spotřeby potravin v České republice, včetně vlivu historických událostí, ekonomických faktorů a společenských trendů.
Struktura a objem potravinářské spotřeby v období do roku 1989 byly do značné míry ovlivněny domácí zemědělskou produkcí. Po liberalizaci zahraničního obchodu v 90. letech začala restrukturalizace zemědělství, spotřeba potravin byla ovlivněna růstem cen a koupěschopnou poptávkou obyvatelstva. Celková spotřeba potravin klesla v letech 1989 až 1995 o 90 kilogramů na jednoho obyvatele za rok.
V průběhu druhé poloviny 90. let byl pozorován růst spotřeby potravin až do ekonomické krize v roce 2008. Mezi roky 2009 a 2012 spotřeba potravin poklesla z hodnoty 783 kg na 748 kg na obyvatele. Rostoucí ceny potravin a registrovaná nezaměstnanost vedly k omezení výdajů domácností. V roce 2014 nastal opětovný růst spotřeby potravin, který dosáhl 813 kg v roce 2020 a rekordních 825 kg v roce 2021. Tyto roky byly ovlivněny pandemickými opatřeními, která zásadně pokles ekonomiky neznamenalo pokles spotřeby potravin.
Spotřeba potravin v roce 2022 poklesla v důsledku omezení výdajů domácností, zvýšených cen potravin a poklesu reálných výdělků. Tento trend se projevil i ve snaze úpravy jídelníčku, celková spotřeba potravin na jednoho obyvatele klesla na 793 kg, což je o 32 kg méně než v roce 2021. Ve srovnání s minulým rokem se spotřebovalo méně mléka a mléčných výrobků, masa, vajec, tuků, brambor, ovoce a zeleniny. Na druhou stranu vzrostla spotřeba pečiva, rýže, luštěnin, cukru, kávy a také piva.
Spotřeba potravin v České republice prošla zajímavým vývojem od roku 1950. Změny ve spotřebě jednotlivých druhů potravin jsou důkazem proměn v chutích a preferencích obyvatelstva. Situace na trhu s potravinami, včetně nabídky a cen, byla také ovlivněna historickými a ekonomickými faktory. Přestože se struktura potravinové spotřeby v průběhu let měnila, celková spotřeba potravin na jednoho obyvatele zůstala na vysoké úrovni.
